炒香菇是一道常见家常菜，下面是一种简单的炒香菇的家常做法：
食材：
* 香菇（适量）
* 大蒜（适量）
* 生姜（适量）
* 青红椒（适量）
* 盐（适量）
* 鸡精（适量）
* 生抽（适量）
* 食用油（适量）
步骤：
1. 香菇提前用温水泡发，并洗净，切成薄片；大蒜切片，生姜切丝；青红椒切成小段备用。
2. 热锅凉油，油温五成热时，放入大蒜和姜丝爆出香味。
3. 放入香菇翻炒，当香菇出香味后，加入适量的生抽进一步调味。
4. 依次加入切好的青红椒，翻炒均匀。青红椒成熟后，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
5. 快速翻炒几下，使调味料均匀附着在香菇上，关火盛出即可。
希望您能喜欢这道美味的炒香菇！
